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Gualtallary Malbec

ViÑedo

 Ubicado en San José, Tupungato, Mendoza, altitud de 1.200 msnm.
Edad: 40 años.
Sistema de conducción en espaldero bajo y riego por surco.
Rendimiento: 50 qq/ha.
Cosecha manual a fines de Marzo.

 

 

ELABORACION

 Importante trabajo agronómico para alcanzar la sanidad y madurez óptima, seleccionando los racimos y puestos en cajas para su transporte a bodega.
Eliminación del escobajo y envío de los granos enteros a tanque de acero inoxidable de poca capacidad.
Agregado de levaduras seleccionadas y control de las temperaturas entre 28 y 30 ºC.
Tiempo de maceración total: 28 días.
Fermentación maloláctica natural, descube para eliminación de borras gruesas y a criar en barricas de roble francés nuevas durante 16 meses.

 

 

CaracterIsticas analIticas:

 Alcohol: 14,20 %.
Azúcar: 2,40 grlt.
Acidez total: 4,95 gr/lt.
pH: 3,74.

 

 

DescripciOn:

Color violáceo intenso y profundo. Finos aromas a frutas rojas y negras maduras con toques de roble. Buen cuerpo, taninos sedosos, mucha frescura y la barrica le otorga complejidad y gran elegancia.

 

 

Temperatura se servicio:16° – 18° C
Medalla de Oro, Concurso Vino Sub 30 - 2009

 

 

BODEGA ALTUS - Email: info@altusdetupungato.com.ar