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Gualtallary Merlot

ViÑedo

 Ubicado en Gualtallary, Tupungato a 1.400 msnm, al pie de la Cordillera de los Andes en Mendoza.
Edad: 12 años.
Sistema de conducción en espaldero alto y riego por goteo.
Cosecha manual a fines de Marzo.

 

 

ELABORACION

 Importante trabajo agronómico para obtener uvas sanas, uniformes y excelente madurez enológica.
Elegidos los racimos, son colocados en cajas para su transporte a bodega.
Precisa eliminación del escobajo y envío de los granos enteros a pequeño tanque de acero inoxidable.
Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y control de las temperaturas entre 28 y 30 ºC.
Tiempo de maceración total: 26 días.
Trasiego para eliminación de borras gruesas y crianza en barricas de roble francés nuevas durante 15 meses.

 

 

CaracterIsticas analIticas:

 Alcohol: 14,0%.
Azúcar: 1,85 gr/lt.
Acidez total: 5,70 gr/lt.
pH: 3,70.

 

 

DescripciOn:

Importante color rojo intenso y profundo. Intensa frutas rojas maduras y algunas especias. Es un vino rico y carnoso, importante estructura, complejo por su justo estacionamiento en barricas y de gran personalidad.

 

Temperatura se servicio:16° – 18° C
* Comercialización limitada – Sólo en algunos lugares.

 

 

BODEGA ALTUS - Email: info@altusdetupungato.com.ar