Gran Reserva Chardonnay

ViÑedo

En Gualtallary, Tupungato, a 1.400 msnm, al pie de la Cordillera de Los Andes en la provincia de Mendoza.
Edad: 12 años.
Sistema de conducción en espaldero alto y riego por goteo.
Rendimiento: 70 qq/ha.
Cosecha manual a principios de Marzo.

ELABORACION

Las cajas con 18 Kg de racimos se transportan a bodega.
Cuidadosa eliminación del escobajo y le apriete de los granos.
Suave prensado neumático y envío del mosto a tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica. Control de la temperatura alrededor de 17ºC.
Eliminación de borras gruesas. Un 60 % se cría en barricas de roble francés por 12 meses. Filtración y embotellado.

CaracterIsticas analIticas:

Alcohol: 14,10%.
Azúcar: 3,0 gr/lt.
Acidez total: 5,70 gr/lt.
pH: 3,55.

DescripciOn:

De color amarillo intenso con destellos dorados. En nariz se despliega aromas a  frutos blancos, sumando notas lácticas y tostadas. En boca es untuoso y de largo final sin dejar de ser refrescante. Armonioso y persistente.

Temperatura se servicio: 10° – 12°  C